L'analisi economica dell'agricoltura. Scritti in onore di Enzo Di Cocco
(FrancoAngeli, Milano 2009)

Politiche per lo sviluppo agricolo e la sicurezza alimentare
(Carocci editore, Roma 2008)

Elogio dello –spr+eco. Formule per una società sufficiente
(Editrice Missionaria Italiana, Bologna 2008)

DALLA FAME ALLA SAZIETA'.
(Sellerio, Palermo 2007)

IL LIBRO NERO DELL'AGRICOLTURA ITALIANA. Cinque anni di politica agraria italiana, europea e internazionale
(FrancoAngeli, Milano 2007)

Lo spreco utile. Il libro del cibo solidale. Trasformare lo spreco in risorsa con i Last Minute Market: Food & Book 
(Pendragon, Bologna 2004)

Abbondanza e scarsità nelle economie sviluppate. Per una valorizzazione sostenibile dei prodotti alimentari invenduti 
(Franco Angeli, Milano 2002)

La biblioteca magica. Dialogo sulla fine del secolo all'inizio del nuovo millennio
(Franco Angeli, Milano 2002) 

Albania Balcani e dintorni. Viaggi nei paesi Post-Comunisti dopo la caduta del muro  
(Arianna Editrice, Bologna 2000)

I signori della transizione Dove vanno a finire i soldi della cooperazione nei paesi post-comunisti  
(Stampa Alternativa, Roma 1999) 

Il Laboratorio albanese  
(Besa, Lecce 1999)

Agricultural and environment issues for sustainable development in Albania. An agrarian system analysis -diagnosis in Divjaka region  
(Besa, Lecce 1999)

Agricoltura e società in economie dinamiche. Saggio sugli stimoli e adattamenti da espansione e da recessione 
(Franco Angeli, Milano 1995)

La rivoluzione bianca. Processi di de-collettivizzazione agricola in Russia, Paesi Baltici, Cina, Albania: una difficile transizione dallo stato al mercato 
(il Mulino, Bologna 1994)