- L'analisi economica dell'agricoltura. Scritti in onore di Enzo Di Cocco
(FrancoAngeli, Milano 2009)
- Politiche per lo sviluppo agricolo e la sicurezza alimentare
(Carocci editore, Roma 2008)
- Elogio dello –spr+eco. Formule per una società sufficiente
(Editrice Missionaria Italiana, Bologna 2008)
- DALLA FAME ALLA SAZIETA'. (Sellerio, Palermo 2007)
- IL LIBRO NERO DELL'AGRICOLTURA ITALIANA. Cinque anni di politica agraria italiana, europea e internazionale
(FrancoAngeli, Milano 2007)
- Lo spreco utile. Il libro del cibo solidale. Trasformare lo spreco in risorsa con i Last Minute Market: Food & Book
(Pendragon, Bologna 2004)
- Abbondanza e scarsità nelle economie sviluppate. Per una valorizzazione sostenibile dei prodotti alimentari invenduti
(Franco Angeli, Milano 2002)
- La biblioteca magica. Dialogo sulla fine del secolo all'inizio del nuovo millennio
(Franco Angeli, Milano 2002)
- Albania Balcani e dintorni. Viaggi nei paesi Post-Comunisti dopo la caduta del muro
(Arianna Editrice, Bologna 2000)
- I signori della transizione Dove vanno a finire i soldi della cooperazione nei paesi post-comunisti
(Stampa Alternativa, Roma 1999)
- Il Laboratorio albanese
(Besa, Lecce 1999)
- Agricultural and environment issues for sustainable development in Albania. An agrarian system analysis -diagnosis in Divjaka region
(Besa, Lecce 1999)
- Agricoltura e società in economie dinamiche. Saggio sugli stimoli e adattamenti da espansione e da recessione
(Franco Angeli, Milano 1995)
- La rivoluzione bianca. Processi di de-collettivizzazione agricola in Russia, Paesi Baltici, Cina, Albania: una difficile transizione dallo stato al mercato
(il Mulino, Bologna 1994)
