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24 ottobre ore 16.30, BookCity Milano, Museo Civico di Storia Naturale. Il resto di Expo. Il mondo del cibo e il cibo nel mondo dopo l'esposizione universale

pubblicato 21 ott 2015, 01:33 da redazione segre   [ aggiornato in data 21 ott 2015, 01:36 ]

Con Andrea Segrè, interviene Salvatore Veca

Andrea Segrè, L’oro nel piatto, Einaudi 2015

Sprecare significa gettare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura: il primo danneggia la salute della natura, il secondo nuoce alla salute dell'uomo.

Per nutrire il pianeta, l'unica strada è ridare valore al cibo. Ma quale cibo? Quello medio, né troppo basso né troppo alto.

L’autore ci conduce quindi in un viaggio nella filiera del cibo medio: dallo studio agricolo al mercato ortofrutticolo, dall'industria alimentare al supermercato, dal parco tematico all'esposizione universale.

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