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19 giugno 2019 Bologna Conferenza Internazionale "Progetto Great: i green jobs come leva educativa per una società più sostenibile"

pubblicato 18 giu 2019, 03:19 da Redazione Segrè

http://www.greatgreenjobs.eu/it/pagina-principale/

11 giugno 2019 Auditorium Fondazione CR Firenze "Futuro Vegetale"

pubblicato 18 giu 2019, 03:03 da Redazione Segrè

https://www.fondazionecrfirenze.it/
https://www.fondazionecrfirenze.it/
https://www.fondazionecrfirenze.it/

27 maggio 2019 presnetazione IL METODO SPRECO ZERO al Liceo Malpighi con il Direttore Generale Emil Banca Daniele Ravaglia

pubblicato 29 mag 2019, 01:18 da Redazione Segrè



RICHIESTE ACCREDITI PER ASSISTERE ALL’INCONTRO:

segreteria@volpesain.com entro sabato 25 maggio

“Il metodo spreco zero”: diventa un libro l’esperienza accademica di Andrea Segrè, professore universitario eclettico, ideatore e promotore di tante iniziative vi­sionarie Last Minute Market, la campagna europea Spre­co Zero e il più grande Parco tematico agro-alimentare al mondo, FICO a Bologna. Sin dalle prime pionieristiche ricerche accademiche lo Spreco Zero si prospettava come un orizzonte da vedere, una meta da raggiungere, uno stimolo concreto per ridurre progressivamente e con azioni precise il consumo di risorse (limitate) e le emissioni (illimitate) nell’ambiente legate alle attività di produzione, trasformazione, distribuzione, consumo. Nel giro di qualche anno quell’obiettivo è diventato una campagna europea per sensibilizzare l’opinione pubblica, e poi una Carta Spreco Zero ovvero un manifesto per i sindaci delle metropoli e di centinaia di Comuni italiani, quindi ha dato vita anche all’associazione di enti pubblici sprecozero.net. Adesso, dalla prima indagine scientifica sullo spreco domestico, e da due decenni di studi e ricerche accademiche sul tema, ecco il libro: un metodo semplice ma rivoluzionario per mangiare meglio, salvaguardare l’ambiente e risparmiare. Una visione di economia circolare che diventa ‘tangibile’ e si proietta nelle nostre case, per scandire un quotidiano di sostenibilità al passo con il futuro del pianeta, ma anche attento alle esigenze dell’economia familiare.  “Il metodo spreco zero”, in libreria per Bur Rizzoli (272 pagine, € 14), è una full immersion nella prevenzione degli sprechi e dei rifiuti, concepita come diario settimanale per conoscere meglio ogni aspetto legato all’acquisto e alla conservazione del cibo, al suo possibile riutilizzo attraverso sfiziose ricette a ridosso di scadenza, ma anche … alla sua piacevole produzione! Sì, perché un intero capitolo – quello della giornata del sabato - si focalizza sull’ “orto delle meraviglie”, quello che ciascuno di noi puo’ sognare di farsi sul balcone o in terrazza, per progettare il cibo buono e salutare da mettere in tavola.  «Questo libro – spiega Massimo Cirri, autore e voce di Caterpillar Radio2 Rai, che firma la postfazione – offre uno sguardo nuovo sulle cose che mangiamo e quello che ci sta dentro: relazioni, valori sociali, energia, acqua, soldi, fame e diete, troppo e troppo poco». In anteprima

A tutti noi dispiace sprecare il cibo. Ogni giorno però, ci ricorda l'Osservatorio Waste Watcher, ne buttiamo 100 grammi a testa, che diventano 37 chili pro capite e 85 a famiglia ogni anno: un valore per ogni nucleo familiare pari a 450 euro, ma anche un costo per smaltire i rifiuti e un peso sull’ambiente sempre meno giustificabile. È possibile evitare questo inutile sperpero e risparmiare? Sì, e gli accorgimenti per farlo sono alla portata di tutti: basterà leggere “Il metodo spreco zero”. Pieno di informazioni e consigli, il testo del massimo esperto italiano sull’argomento, sedimentato nel tempo attraverso la campagna di sensibilizzazione Spreco Zero di Last Minute Market – parte dalla compilazione di un “diario dello spreco”, in cui registrare gli alimenti buttati ogni giorno per ogni pasto, per capire i nostri errori, liberarci dalle cattive abitudini e iniziare la nostra “rivoluzione alimentare”. In pochi passaggi impareremo a fare la spesa in modo intelligente e mirato, senza rincorrere facili e ingannevoli promesse del marketing; a conoscere a fondo il nostro frigorifero, organizzandolo al meglio per la conservazione dei cibi; a leggere le scadenze riportate sulle confezioni e a usare gli imballaggi in modo utile; a fare l’orto in casa; a evitare del tutto gli avanzi, dando agli ingredienti considerati “scarti” una nuova vita attraverso ricette magiche. Insomma, impareremo ad aprire le porte di casa nostra all'economia circolare.  «È sorprendente– spiega l’autore, Andrea Segrè – come talvolta basti ribaltare la prospettiva per trovare le soluzioni migliori per risolvere un problema: l’importante è riconoscere che lo spreco alimentare rappresenta effettivamente un problema. Non solo etico – buttare nella spazzatura del cibo commestibile è “peccato” – ma anche economico e ambientale: smaltire i rifiuti infatti costa e inquina. Per non sprecare, oltre a rendersene conto e a fare il contrario nel nostro comportamento abituale, sono necessari altri passaggi fondamentali. Il primo è imparare a fare la spesa in modo intelligente e mirato, senza rincorrere le facili e ingannevoli promesse del marketing. Il secondo è conoscere fino in fondo il nostro frigorifero e il suo mondo freddo che permette di conservare adeguatamente i prodotti alimentari che compriamo. Il terzo passaggio riguarda gli imballaggi, che ricoprono gli alimenti da riporre in frigorifero o nella dispensa, per capire bene a cosa servono e come usarli al meglio per preservare i nostri acquisti. Per capire come sia facile non sprecare se si evitano alcuni errori riportiamo poi le interviste a due famiglie che sono entrate nei progetti Spreco Zero e Rifiuti Zero: basta poco per raggiungere dei risultati molto interessanti che non solo fanno risparmiare un sacco di soldi, ma evitano anche l’accumulo di rifiuti generando meno inquinamento».

Sul sito www.sprecozero.it sono scaricabili i Diari che hanno dato origine all’esperienza spreco zero a livello domestico.

Andrea Segrè (Trieste 1961) è un’autorità internazionale sul fronte dello spreco alimentare. Insegna all’Università di Bologna dove, oltre vent’anni fa, ha iniziato a combattere lo spreco alimentare fondando Last Minute Market, oggi impresa sociale di cui è presidente. Nel tempo ha promosso diverse iniziative e campagne pionieristiche per contrastare questo fenomeno, tra cui Waste Watcher, il primo Osservatorio nazionale sullo spreco domestico, e Spreco Zero, campagna europea di sensibilizzazione sul problema. Attualmente è presidente del Centro Agroalimentare, della Fondazione FICO a Bologna e della Fondazione Mach a San Michele all’Adige. Il suo sito è www.andreasegre.it. twitter: @andrea_segre


18 maggio ore 17 Fico, Bologna Presentazione “Piazza della salute”

pubblicato 17 mag 2019, 04:40 da Redazione Segrè

https://www.fondazionefico.org/

12 maggio 2019 Link Trieste " Guerra agli sprechi"

pubblicato 6 mag 2019, 05:02 da Redazione Segrè

https://luchettaincontra.it/
https://luchettaincontra.it/programma/

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